Linzer Plätzchen

Zutaten

Das Mehl zusammen mit den Nüssen, Zucker, Zimt, und Salz in einer Schüssel mischen.
Das Ei und Butter in Flöckchen darauf verteilen, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für eine Stunde kaltstellen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Nun den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen.
Dann mit einer beliebigen Ausstechform mit Wellenrand die Plätzchen ausstechen und in der Mitte jeweils ein Loch ausstechen.
Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und für 8-10 Minuten backen. Die Teigreste wieder zusammenkneten und eventuell nochmals kurz kaltstellen.
Dann mit dem restlichen Teig wie zuvor verfahren.
Die Marmelade in einem Topf erhitzen.
Den oberen Teil der Plätzchen (den mit Loch) auf den unteren Plätzchenteil geben und mit einem Esslöffel die Marmelade darauf verteilen. Nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben.