Cremiger Kürbis
Video anschauen
Cremiger Kürbis
Cremiger Orzo, Hokkaido, Ziegenfrischkäse, Parmesan und knuspriger Salbei. Alles aus einer Auflaufform und genau das richtige Essen für diese Jahreszeit. 🍂
Zutaten
- 300 g Orzo (Kritharaki)
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g Kürbis Püree
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 50 g frisch geriebenen Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 8–10 Salbeiblätter
- Meersalz & schwarzen Pfeffer
Zubereitung:
Tipp vom Chefkoch:
Kürbis würfeln, Schalotten in feine Spalten schneiden und Knoblauch hacken.
Orzo, Kürbis, Schalotten und Knoblauch in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gemüsebrühe und Sahne angießen und den Ziegenfrischkäse darauf verteilen.
30–35 Minuten bei 190 °C Umluft backen und nach etwa 30 Minuten einmal gut umrühren.
Währenddessen den Salbei knusprig ausbacken. Zum Schluss Parmesan unter den cremigen Orzo rühren und mit dem knusprigen Salbei toppen.
 Mini Amerikaner 880x560.jpg)
